Neste segundo artigo sobre a Internet das Coisas e suas aplicações de sucesso, falarei sobre os benefícios da tecnologia no monitoramento de temperatura e umidade na Cadeia do Frio (cold chain industry).
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Cadeia do Frio
A cadeia do frio consiste nos processos de concepção, armazenamento e transporte de produtos sensíveis a reações bioquímicas e microbiológicas associadas a variações de temperatura e ao tempo de exposição. Para assegurar a proteção de produtos como alimentos, vacinas e outros materiais biológicos contra variações que possam comprometer sua qualidade, é necessário garantir o controle da temperatura dos compartimentos de refrigeradores, como congeladores, geladeiras, câmaras e outros.
Sem um monitoramento eficaz das variações, há um grande risco de perdas econômicas com descartes ou redução da qualidade dos produtos. Portanto, é importante garantir o monitoramento constante de medições para tomada rápida de decisões em caso de falha técnica, humana ou institucional.
Grande parte dos refrigeradores comerciais hoje no Brasil são monitorados de forma manual e em intervalos superiores ao ideal, além da propensão à falha humana. Em outros cenários, a atividade é preterida, e em muitos casos, há limitações técnicas, trazendo grandes riscos na garantia da qualidade dos produtos armazenados.
Qual é o papel da IoT?
A Internet das Coisas entra na cadeia do frio para ajudar os gestores de negócios do setor a mitigar perdas e manter a qualidade dos produtos por meio do monitoramento remoto dos refrigeradores comerciais 24 horas por dia, com envio instantâneo de alertas em casos de extrapolação de limites pré-definidos e controle de abertura de portas. Os alertas podem ser enviados por SMS diretamente para os celulares dos responsáveis, por ligação telefônica ou avisos no sistema. Também é possível realizar análises de padrões de variações de temperatura por meio de ferramentas de business intelligence de modo a auxiliar o gestor na tomada de decisões estratégicas.
Casos de Sucesso
Confeitaria na Espanha
Esta confeitaria espanhola produz bolos e massas de diversos sabores em quatro unidades. Eles também possuem uma frota de dez veículos que realizam mais de trinta entregas por dia.
A principal necessidade da confeitaria era garantir a entrega de seus produtos com a qualidade garantida pelo monitoramento da temperatura dos refrigeradores nos veículos durante os percursos.
Recursos utilizados
• Sensores de temperatura
• Monitoramento por GPS
Através de um aplicativo para dispositivos móveis e um web site, a gestão de confiabilidade da confeitaria consegue rastrear os veículos durante todo o percurso e monitorar a temperatura de seus refrigeradores, garantindo a qualidade dos produtos transportados.
A tecnologia pode ser aplicada em qualquer empresa de logística que realize transporte para a cadeia do frio, garantindo a qualidade da mercadoria por meio do monitoramento da temperatura e o rastreamento dos veículos com o auxílio de mapas on-line.
Laboratório no Brasil
Um grande laboratório farmacêutico enfrentava sérios desafios no monitoramento de temperatura de mais de 40 refrigeradores, sempre propenso a falha humana ou técnica.
Antes da implementação da solução IoT, o laboratório contava com registros manuais de leituras de temperatura e umidade, além de um sistema local que registrava temperaturas a cada 30 minutos, mas de forma imprecisa. O laboratório teve que arcar com algumas perdas por falha humana, como aconteceu em uma determinada ocasião, quando perderam um estoque inteiro de vacinas após o desligamento acidental de um refrigerador em um período sem registros de temperatura.
Após a aplicação da solução, todos os refrigeradores são monitorados por meio de registro de leituras de temperatura no sistema a cada 20 minutos. As equipes dos setores recebem os alertas dos mais de 40 refrigeradores via e-mail e SMS e possuem autonomia para verificar não conformidades e tomar decisões necessárias para que as temperaturas dos equipamentos retornem para suas faixas normais. Desde a execução do projeto, não houve nenhum registro de perdas.
Conclusão
Com dispositivos IoT bem calibrados que realizam leituras precisas de temperatura e umidade em intervalos curtos e regulares enviando essas leituras para um sistema local ou na nuvem, é possível garantir que sempre será possível realizar medidas preventivas, assegurando a qualidade dos produtos armazenados.
Caso tenha se interessado na tecnologia para o seu negócio, a MaximoCon lançará em breve uma solução IoT completa para a cadeia do frio com dispositivos de alta tecnologia desenvolvidos para monitorar, medir e alertar os gestores aonde quer que estejam.
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Referências bibliográficas para este artigo:
http://www.sensorweb.com.br/blog/cadeia-do-frio-importancia-alimentos/
https://pt.m.wikipedia.org/wiki/Cadeia_de_frio
https://pt.m.wikipedia.org/wiki/Frigorífico
http://www.libelium.com